Построить винный погреб или купить готовый?

Строительство винного погреба: главные отличия от овощного

  1. Общая информация
  2. Начало работы
  3. Рекомендации и отличия от овощного погреба
  4. Внутренняя отделка
  5. Погреба Кузьмич
  6. Сравнение разных типов погребов
  7. Заключение
  1. Общая информация

Устройство винного погреба

Устройство винного погреба

Вне зависимости от того, в какой части страны вы живете, винный погреб бывает необходим и желанен. Собственными силами построить его не сложно, но потребуется учитывать некоторые важные детали и особенности. Дело в том, что вино требует отличных от домашних солений условий хранения, а значит, само помещение должно создаваться с учетом соответствующих требований.

Например, винный погреб следует строить на возвышенности, а уровень грунтовых вод должен находиться на метр ниже уровня дна котлована.  Если говорить о размерах, то минимальная площадь небольшого домашнего погреба для вина исчисляется 25 м(приблизительно для 3000 бутылок). Кроме того для хранения вина важны определенные температура, влажность, освещение и изоляция.

  1. Начало работы

Самостоятельное строительство винного погреба сильно похоже на работу с обычным погребом для хранения солений, овощей и фруктов. Предварительно необходимо продумать план помещения, размеры, создать чертеж и рассчитать необходимые параметры, вплоть до толщины стен.  Кроме того, винный погреб – строение особенное, а значит, в чертеже надо учесть и углы наклона полок (при котором будут находиться бутылки) и само их расположение, а также вентиляцию и прочее. В противном случае, вместо винного погреба получиться создать обычный погреб для домашних овощей.

  1. Котлован вырывается приблизительно на 50 см большим по размеру, чем будущий погреб. Дно и стены котлована выравниваются.
  2. На 50 см ниже уровня пола вдоль стен котлована создается углубление для фундамента стен погреба.
  3. В качестве материала для фундамента используется обычный щебень, которым и засыпают траншею. Затем щебень и все углубления заливают бетонным раствором.
  4. После высыхания поверх образовавшейся бетонной «ленты» наносится слой гидроизоляции из рубероида.
  5. Для укрепления пола и его выравнивания используется металлическая сетка, которая скрепляетсяпри помощи уголков с сеткой для закрепления стенок и несущим каркасом. Затем пол заливается бетонным раствором.
  6. Стены выкладываются из шлакоблоков или кирпича.
  7. Затем устанавливается дверь и создается потолок. Для потолка можно использовать готовую заводскую бетонную плиту или, как вариант, можно создать самостоятельно опалубку и залить ее бетонным раствором.
  8. Дверь должна быть герметичной и плотно «вставать» в проем. Идеальным вариантом считается использование магнитного уплотнителя.

Таким образом, весь процесс строительства винного погреба собственными силами не вызывает особых затруднений. Но поскольку речь идет о хранении вина, то следует учитывать ряд рекомендаций.

  1. Рекомендации и отличия от овощного погреба

Этапы строительства винного погреба

Этапы строительства винного погреба

Вино требует особых условий для хранения, поэтому гидроизоляция – особо важный момент при строительстве винного погреба. Материалы для гидроизоляции и отделки стен разные, поэтому всегда в  приоритете экологически чистые и безопасные. Они способны предотвратить появление различного рода токсичных выделений, которые повреждают вино.

Необходимая температура внутри погреба (+10/+14 градусов) поддерживается за счет отсутствия конденсата, поэтому для предотвращения его скапливания внутреннюю отделку погреба проводят закрыто-пористыми материалами. Слой укладывают шириной около 10 см.

Защиту от плесени и грибков обеспечивают применением специальных антисептиков. Опасность заражения грозит хозяевам тем, что пробки бутылок могут повредиться, «расшататься» и вино окислится из-за нарушения герметичности.

Хорошая циркуляция воздуха должна обеспечиваться либо вентиляционной системой (как и в обычных погребах), либо естественной вытяжкой.

  1. Внутренняя отделка

Заливка погреба

Заливка погреба

Обычно при самострельном строительстве винного погреба внутреннюю отделку делают весьма колоритной. И речь идет не только о размещении столиков, красивых люстр и лампочек, но и геометрически необычных стеллажах. Как правило, внутри отделку проводят камнем, поскольку он хорошо «запоминает» температуру и сохраняет её, а потому и поддерживать нужную температуру в погребе становится проще.

Для мебели применяют древесные материалы из ясеня, дуба и прочих пород, но никак не МДФ и ДСП, которые не подходят для влажных помещений и имеют синтетические добавки.

Рассказывает Самостройщик:

Хотел бы поделиться воспоминаниями о своей неудачной попытке сделать погреб на даче у родственников. Вначале все было легко — в глинистой почве под открытой террасой дома выкопал яму глубиной 2,5 м и размерами 3,5 на 2,5. На финальном этапе копания пошел сильный дождь и стенки стали оползать. Пришлось по периметру стенок делать из досок что-то типа ящика без дна. Между глиной и досками клал рубероид. На дно насыпал песка где-то на штык. Затем пришла пора заливать вручную пол и стены. С полом просто, а стены заливал поясами по 15 см. — на ширину доски-опалубки. Затем пришла вода и не захотела уже уходить. С водой боролся азартно и разными способами, в частности таким: на бетонную поверхность стен и пола клал пленку, склеивал мастикой, а затем снова опалубка и еще один слой бетона. Короче, бетона ушло немерено, мастикой я был вымазан по самые уши, но толку никакого — вода всегда находила где-то дырочку. В итоге всю эту хрень пришлось тупо засыпать землей. Но если бы на этом все кончилось! Увы- хрень начала вырастать из земли. За 10 лет выползла на 10 см. и движется вверх к полу террасы. Это — УЖАС.

  1. Погреба Кузьмич

Погреб Кузьмич для хранения продуктов

Погреб Кузьмич для хранения продуктов

Самостоятельная постройка винного погреба – интересно, но долго, кропотливо, часто и затраты финансовые немаленькие возникают. Есть вариант приобретения готового погреба Кузьмич. С одной стороны, может показаться, что они созданы только для хранения овощей и консерваций. Но уникальность наших погребов как раз в том, что они – универсальны.

Погреба Кузьмич, огромные и монолитные, созданы полностью из гидробетона М-400 (материал используется при строительстве тоннелей, гидростанций, плотин и так далее), имеют несколько слоев гидроизоляции, утепление потолка, систему вентиляции и внутреннее оборудование. Таким образом, внутри них можно успешно хранить и бутылки вина, и свежие овощи-фрукты, и баночки с вареньем или овощами.

Другой момент, не менее важный, состоит в том, что погреба Кузьмич можно устанавливать при любом УГВ. Если самостоятельно винный погреб следует размещать на возвышенности и на достаточной высоте от уровня подземных вод, то Кузьмича можно устанавливать при любом УГВ. Его устройство таково, что вода не проникнут внутрь, стены не отсыреют и плесень с грибком не появятся.

Рассказывает Миша:

Я делал свой винный погреб года 3, потом еще около года всё обустраивал. Долго это всё, да и муторно. Эти бы все советы, да пораньше.

  1. Сравнение разных типов погребов

Винный погребОвощной погребПогреб Кузьмич
СтроительствоВырывается котлован, ровняются пол и стены, происходит заливка фундамента, укладка стен, установка лестницы, двери, укладка потолка. 

Универсальные гидробетонные погреба, с дополнительными слоями гидроизоляции,  системой вентиляции, небольшим светильником. Устойчивы к коррозии, плесени, грибкам. Обеспечивают необходимый микроклимат для вина.

МатериалыКирпич, шлакоблоки, дерево, каменьКирпич, бетон, метал, пластик
Гидро- и теплоизоляцияОбязательно, дополнительные слои необходимы для обеспечения герметичности двери.Обязательно
ОсвещениеНебольшое, редкое, лучше использовать тайм-систему (обилие света вредит вину)По желанию
ВентиляцияОбязательноОбязательно
Влажность45-60%Около 75%

 

  1. Заключение

Изготавливаете ли вы вино на продажу или приготовили несколько бутылочек для семьи, но погреб для его хранения, так или иначе, все равно потребуется. Кому-то нравится заниматься строительством, и они готовы создать винный погреб сами долго и обстоятельно, кому-то кажется более практичным и быстрым установка готового монолитного решения.

И у такого выбора есть свои плюсы, так как 10-ти тонный железобетонный куб, отлично зачищенный от воздействия влаги, предотвращает возможные появления множества разных проблем в будущем. С течением лет собственные погреба могут и деформироваться, и где-то начать подтекать. В случае с универсальными погребами Кузьмич всего этого можно избежать.

Ознакомиться подробнее со всеми моделями и техническими характеристиками нашей продукции можно на нашем сайте.И здесь же заказать звонок консультанту, дабы задать наиболее волнующие вас вопросы.